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PARA ABRIR EL APETITO

Acompañado de sus guarniciones

CEVICHE CLASICO

Finos cortes de pescado macerados en limón y especias peruanas, con cilantro,leche de tigre y variedad de maíz

15€

CEVICHE MIXTO

Finos cortes de pescado y mariscos macerados en limón y especias peruanas, con cilantro,leche de tigre y variedad de maíz

18€

TIRADITO DE SALMÓN

Finas laminas de salmón, acompañadas por leche de tigre reducida con pimientos amarillos peruanos, ensalada criolla y caviar de tomate

15€

CAUSA DE LANGOSTINOS

Patata machacada macerada en especias peruanas, montada por cama de aguacate, langostinos al panko, picadillo de langostinos, patata, pimiento de piquillo, salsa rosa y huevos de codorniz

15€

PULPO AL OLIVO

Pulpo a ta parrilla con cama de patata cocida bañada en salsa criolla peruana, acompañado de salsa de oliva peruana, ensalada criolla y micro mezclum

21€

ARROZ CON MARISCOS

Arroz meloso con base de mariscos y especias peruanas, acompañado de calamar, rejos, pescado, zamburiña, pulpo, gambas

18,50€

PATACONES CON CERDO

Platano verde frito con guacamole y cortes de solomillo de cerdo frito con caviar de tomate

13€

HUANCAINA ESPECIAL

Cortes de patata cocida en salsa de pimientos peruanos aceituna deshidratada y langostinos en panko

12€

JALEA MIXTA

Cortes de frutos del mar maceradas al estilo cazón acompañados de leche de tigre y ensalada criolla

20€

CAUSA ACEVICHADA

Patata machacada con aguacate, leche de tigre y pescado marinado en timón ají amarillo

15€

PARIHUELA

Sopa de mariscos con filete de pescado y especias peruanas

22€

LECHE DE TIGRE

Picadillo de pescado, calamar y langostinos en leche de tigre peruana, acompañado de pescado rebozado, maices peruanos y caviar

12.50€

WANTAN FRITO

Masa de maíz oriental, rellena de sofrito de ternera ahumada con soja, cama de lechuga y bañados en reducción de maracuyá

8.50€

DEL CAMPO SU SABOR

Acompañado de sus guarniciones

AJÍ DE GALLINA

Magret de pollo en salsa de pimiento amarillo peruano, patata cocida, huevo de codorniz y glaseado de aceituna morada

15€

SECO DE CORDERO

Pata de cordero hecho a baja temperatura durante 5 hrs acompañado de salsa a base de albaca y espinacas con alubias y arroz

20€

TACU TACU A LO POBRE

Mezcla de arroz tradicional con alubias y baicon doradas a alta temperatura, acompañado de cortes de entraña de res en salsa anticuchera peruana, huevo frito y ensalada

17€

ANTICUCHO DE POLLO

Cortes de contramuslos de pollo macerados en salsa de ajíes peruanos con patata cocida bañada en salsa huancaina peruana y caviar de tomate

12€

TAMAL DE DOÑA MEL

Masa de maices peruanas rellena de cortes de panceta de cerdo cocida, envuelto en hoja de platano y cocido a fuego lento durante 3 horas con el toque de la abuela

7,50€

ANTICUCHOS DE CORAZÓN

Cortes de corazón de ternera macerados en especias peranas a la plancha, acompañados de patata cocida y salsa pollera con abse de pimientos amarillos peruanos y caviar de tomate

12€

DE LA CIUDAD A LA MESA

Acompañado de sus guarniciones

AEROPUERTO

Arroz jazmín salteado al wok con soja, cebolla china, salsa de ostras oriental, dados de pechua de pollo y tallarines chinos

13,50€

ARROZ CHAUFA MIXTO

Arroz jazmín salteado al wok con soja, cebolla china, salsa de ostras oriental y dados de ternera y pollo acomapañados de picadillo de tortilla de huevo

15€

LOMO SALTADO

Dados de novilla de ternera salteados al wok con soja, cortes de tomate, cebolla morada, patatas fritas, huevo frito y acompañado de arroz

17,50€

RISOTTO CRIOLLO

Arroz meloso con base de calabaza y pimiento amarillo, acompañado de salteado de pollo, verduras y soja.

16€

POLLITO NIKKEI

Arroz salteado al wok con verduras, montado por cortes de contramuslo de pollo rebozados en pan ko y salsa teriyaki oriental

17€

Niguiri con base de alubias, arroz jazmín, huevo y baicon, montado por finos cortes de lomo sellado a altas temperaturas, huevo de codorniz y salsa pollera peruana

NIGUIRIS DE LLOMO (NUEVO!)

Niguiris con base de alubias, arroz jazmín, huevo y baicon, montado por finos cortes de lomo y sellado a alta temperatura, huevo de codorniz frito y salsapollera peruana

13,50€